I 7 principali esempi di IoT nella filiera del caffè

In occasione della prossima Giornata Internazionale del Caffè (1° ottobre), esploreremo i numerosi modi in cui il mercato globale del caffè sta sfruttando dispositivi e tecnologie IoT, dalla coltivazione del caffè alle soluzioni IoT per le macchine da caffè professionali. Scopri di più sulla filiera intelligente del caffè che comprende la coltivazione, la raccolta, la spedizione, la tostatura, la vendita e il consumo del prodotto finale.

Mercato del caffè e opportunità dell'IoT

Secondo Mordor Intelligence, si prevede che il mercato globale del caffè raggiungerà i 102.02 miliardi di dollari entro il 2020, registrando un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 4.28% tra il 2021 e il 2026. Tutto questo caffè viene coltivato in 70 paesi, tra cui i primi cinque produttori mondiali sono Colombia, Brasile, Vietnam, Etiopia e Indonesia. Il mercato globale del caffè vale oltre 100 miliardi di dollari all'anno e tutto questo caffè, in tutte le fasi della sua produzione, distribuzione e consumo, deve essere gestito da una combinazione di persone, processi e macchinari.

L'Internet delle Cose sostituisce compiti soggetti a errori, dispendiosi in termini di tempo e noiosi per gli esseri umani con l'automazione intelligente, consentendo alle persone di fare ciò che sanno fare meglio. Gli agricoltori possono coltivare raccolti più sani utilizzando meno risorse. I responsabili delle spedizioni e dei ricevitori possono accedere rapidamente ai dati di tracciabilità. I fornai possono assicurarsi che ogni lotto abbia le impostazioni e la temperatura corrette. I baristi possono preparare e servire il caffè alla temperatura giusta. L'Internet delle Cose può anche essere connesso tramite gateway e router cellulari, consentendo la comunicazione tra persone, macchine e processi.

Filiera del caffè e Internet delle cose

La filiera del caffè è molto lunga. Inizia con chi coltiva e raccoglie i chicchi, inclusi magazzini, flotte di trasporto merci, torrefattori e molti tipi di attività di vendita al dettaglio.
Innanzitutto, diamo un'occhiata all'intera filiera del caffè. Ad esempio, quanti "intermediari" hanno un interesse nel far arrivare il caffè ai consumatori? Consideriamo la scarsa propensione dei consumatori a pagare prezzi più alti per le bevande di uso quotidiano. Ciò significa che efficienza e automazione sono essenziali per la scalabilità e il ROI.

Quali tecnologie IoT vengono utilizzate dalle entità nella colonna di destra? Naturalmente, questi punti di contatto lungo la filiera del caffè adottano pratiche diverse e non esistono due torrefattori, rivenditori o coltivatori esattamente uguali. Inoltre, i casi d'uso dell'IoT sono in aumento, poiché sempre più aziende cercano funzionalità efficienti come la visualizzazione dei dati e l'automazione per gestire i propri processi aziendali. Quindi, si tratta solo di un modo di pensare a come la tecnologia può supportare la crescita del mercato del caffè.

Risposta:
Coltivatori di caffè: A, C, D, E
Società di spedizione del caffè: B, C, D, F
Magazzinaggio del caffè: B, E, F, G
Torrefattori di caffè: B, G
Rivenditori di caffè: A, B, F, G
Rivenditori di caffè: A, B, D, F, G
Rivenditori di caffè (convenienza): A, B, D, F, G

Come potete vedere, la tecnologia IoT viene applicata in diversi modi nell'industria del caffè. Gli sviluppatori di prodotti e gli operatori lungo tutta la filiera del caffè utilizzano numerose applicazioni e casi d'uso IoT nella gestione del caffè, e un numero crescente di organizzazioni sta emergendo per servire il settore. MOKOSmart è il fornitore leader a livello mondiale di soluzioni per l'Internet delle Cose (IoT), che utilizza la tecnologia blockchain e l'Internet delle Cose per offrire ai clienti una soluzione completa per la tracciabilità della filiera del caffè, dalla piantagione al consumatore.

Esempi di IoT nella filiera del caffè

Le applicazioni seguenti ti aiuteranno a comprendere come la filiera del caffè stia crescendo rapidamente grazie all'Internet of Things:

1. L'Internet delle cose nell'agricoltura del caffè
I dispositivi e la tecnologia IoT stanno giocando un ruolo importante in agricoltura a tutti i livelli, incluso il settore dei chicchi di caffè. Nel settore della coltivazione del caffè, si sente spesso parlare di termini come "agronomia", il che significa che ogni aspetto della coltivazione e della raccolta dei chicchi di caffè ha un potenziale impatto su resa, profitti e ambiente. Di seguito sono riportati alcuni esempi di come l'IoT supporta i coltivatori di caffè:

• Posizionando strategicamente dei sensori per monitorare la temperatura, l'umidità e altri parametri del terreno e delle foglie, è possibile rilevare rapidamente condizioni avverse e stabilire misure di trattamento appropriate.
• Il rilevamento dell'acqua e l'impiego dell'automazione per irrigare le coltivazioni di caffè hanno migliorato notevolmente gli indicatori di sostenibilità ambientale.
• I sistemi di irrigazione utilizzano GPS, automazione e dispositivi (come Faro Bluetooth) monitoraggio per la visualizzazione dei dati e la gestione delle risorse a supporto di un processo decisionale informato.

2. L'Internet delle cose nel trasporto del caffè
Il caffè non viene coltivato in tutte le regioni, sebbene venga consumato in tutto il mondo. I chicchi vengono spediti verso porti, magazzini, torrefattori professionisti e altro ancora in tutto il mondo. Ecco alcuni modi in cui l'Internet delle Cose supporta il settore del trasporto del caffè:

• Monitoraggio e automazione della capacità della nave; utilizzo dell'analisi per caricare e scaricare
• Monitoraggio delle risorse e delle merci, monitoraggio in tempo reale della consegna delle merci, determinazione dell'avvenuta consegna delle merci
• Il monitoraggio delle condizioni determina se il prodotto è stato compromesso ed esegue metriche di reporting e conformità
• Sicurezza e conformità: gestire e monitorare i rischi per la sicurezza, dalle minacce umane agli attacchi informatici

3. Conservazione del caffè Internet delle cose
La gestione del magazzino è un anello chiave nella catena di approvvigionamento del caffè, poiché tutto, dalle condizioni ambientali all'inventario, è un indicatore chiave. Alcuni esempi di utilizzo dell'Internet delle Cose per lo stoccaggio del caffè:

• Rilevamento e controllo ambientale, gestione attenta della temperatura e dell'umidità che possono influire sul prodotto.
• I sensori possono essere utilizzati per raccogliere dati su posizione, imballaggio e inventario, consentendo ai responsabili dei magazzini di prendere decisioni informate su qualità, competitività e inventario.
• I dispositivi di sicurezza e di emergenza IoT possono contribuire alla sicurezza dei lavoratori, ad esempio consentendo loro di premere il pulsante di emergenza del sensore per chiedere aiuto.

4. Internet delle cose nella lavorazione del caffè
I chicchi di caffè devono essere lavorati e tostati per trasformarsi in chicchi neri dal sapore intenso, ideali per la vendita e il servizio di caffè. Scopri come l'Internet delle cose supporta i torrefattori:

• Sensori di temperatura e umidità per la conservazione del caffè per mantenerne la qualità e l'integrità
• Indicatori di garanzia della qualità e monitoraggio dei torrefattori
• Il sistema automatizzato avvia il processo in base al tempo o alle condizioni

La tostatura si divide in tre fasi: essiccazione, doratura e tostatura, tutte ottimizzabili grazie a una gestione attenta e al monitoraggio della temperatura. Prevediamo che questa fase della filiera del caffè utilizzerà sempre più sistemi di monitoraggio IoT per la reportistica, la manutenzione predittiva e il controllo qualità.

5. IoT nel servizio di caffè
Quale ruolo gioca l'Internet delle cose nella vendita al dettaglio del caffè e nei servizi di caffetteria?

• I sensori funzionano come se il caffè preparato dovesse essere mantenuto a una certa temperatura per renderlo ottimale per i consumatori, prevenendone l'invecchiamento precoce, il degrado della qualità e la bruciatura.
• L'uso delle macchine per il servizio del caffè può essere monitorato per fornire una serie di parametri per garantire la redditività e la qualità del caffè
• Allo stesso tempo, chi va spesso al bar desidera anche una connessione Wi-Fi sicura e affidabile.
• La manutenzione predittiva è sempre più utilizzata nel settore dei sistemi per il caffè IoT, poiché sensori, notifiche e intelligenza artificiale possono identificare i fattori che contribuiscono ai guasti prima che si verifichino, riducendo di conseguenza i costi.

MOKOSMART è un'azienda IoT B2B che supporta la connettività IoT e la connettività dei sensori per le imprese industriali e commerciali, nonché gli obiettivi di marketing e sviluppo degli OEM e degli integratori di sistemi.

6. Internet delle cose per operazioni industriali e commerciali
Oggi, le connessioni tra le imprese commerciali in ogni settore verticale e in ogni fase della filiera del caffè sono progettate per migliorare le operazioni aziendali. Dispositivi come router e gateway hanno lo scopo di trasmettere dati, ma l'enfasi dipende dall'obiettivo aziendale.
Ecco alcuni esempi:

• Gli obiettivi principali saranno probabilmente la gestione dei dati dei sensori, la connettività industriale e l'edge computing in contesti agricoli come la coltivazione del caffè.
• L'obiettivo principale è il rapido trasferimento dei dati per la visualizzazione, l'analisi, la gestione della flotta e la gestione centralizzata del trasporto e della ricezione del carico di caffè.
• In altre attività commerciali, come quelle di vendita al dettaglio, gli obiettivi chiave includeranno sicurezza, affidabilità e prestazioni, poiché queste aziende richiedono punti di servizio sicuri e affidabili, Wi-Fi per i clienti e velocità Internet all'avanguardia come 4G LTE o 5G. Le attività di vendita al dettaglio nel settore della ristorazione richiedono un monitoraggio della temperatura rapido e accurato e la conformità alle normative.

MOKOSMART supporta un'ampia gamma di obiettivi con la sua ampia gamma di soluzioni di connettività, tra cui soluzioni di gestione della flotta, sensori e gateway. Inoltre, offriamo una gamma completa di soluzioni di monitoraggio della temperatura, sensori e gateway per la "catena del freddo", inclusi monitoraggio di generi alimentari, prodotti di prima necessità e flotta.

7. Internet delle cose per sviluppatori e OEM
Se sei uno sviluppatore di prodotti per il grande mercato del caffè, ti offriamo una vasta gamma di risorse, dispositivi e piattaforme di sviluppo per supportarti nello sviluppo dei prodotti più robusti, in grado di gestire applicazioni ad alta richiesta e resistenti agli attacchi informatici.

Ad esempio, gli OEM possono fornire a esercizi self-service e bar macchine da caffè di alta qualità, facili da usare e altamente sicure. Gli sviluppatori che integrano l'intelligenza artificiale per migliorare l'efficienza del prodotto e la qualità del caffè senza aumentare i costi operativi sono destinati a conquistare una posizione chiave nel mercato delle macchine da caffè.

Ci piace parlare di estensibilità dal punto di vista della progettazione del prodotto perché è un modo per gli sviluppatori di differenziarsi. Ad esempio, uno sviluppatore di prodotto potrebbe voler creare un servizio da caffè a tre livelli che presenti tre livelli di complessità per soddisfare le diverse esigenze dei clienti.

In conclusione

Si ritiene che l'IoT supporti un gran numero di obiettivi aziendali nella filiera del caffè e, come in molti altri settori, visibilità, costi, scalabilità e affidabilità sono fondamentali. Qualunque sia il tuo settore, MOKOSMART può supportarti. Contattaci.